Julien Sebbag incarne la nouvelle génération de chefs autodidactes qui bousculent la scène culinaire parisienne par une approche à la fois créative et responsable.
Récompensé d’une première toque Gault&Millau et du Trophée Jeune Talent 2022, il poursuit son élan en signant récemment l’ouverture de Micho et de Shin, deux adresses qui prolongent son univers singulier.
